Ingredience
- 500 g kuřecích jater
- 150 g másla
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 80 g zavařených brusinek + brusinky na ozdobu
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 140 ml smetany ke šlehání
- snítka rozmarýnu
- snítka petrželky
- chléb Slovanský krajánek
Postup přípravy
Brusinková paštika je skvělá delikatesa a její příprava vám nezabere moc času. Játra očistěte a odstraňte z nich všechny blanky. Cibuli a česnek nakrájejte najemno a osmahněte na lžičce másla. Jakmile budou dozlatova, přidejte rozmarýn a játra opečte z obou stran (z každé strany cca 3 minuty). Játra by měla být zvenku hnědá a uvnitř růžová. Pokud byste je propekli moc, paštika bude zrnitá. Hotovou směs dejte do vyšší nádoby, přidejte máslo, brusinky a smetanu a rozmixujte do hladké konzistence. Vychladlou paštiku namažte na krajíce chleba a ozdobte brusinkami a nasekanou petrželkou.
