Jak se vyznat v pečivu: bílé, celozrnné nebo vícezrnné pečivo?

Pečivo si většina z nás dopřává téměř každý den. Od nepaměti patří na náš stůl, ale vyznáme se v něm? Víte, co se skrývá za pojmy bílé, celozrnné a vícezrnné pečivo a jaké jsou mezi nimi rozdíly? Liší se složením i tím, jak nás zasytí.

Bílé pečivo

Je oblíbené pro svou jemnost a nadýchanost. Peče se z bílé mouky, která se mele pouze z vnitřní části obilného zrna. Díky tomu má jemnou chuť a nadýchanou strukturu, ale zároveň obsahuje méně vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Má vyšší glykemický index – rychleji zvedá hladinu cukru v krvi, takže brzy po snědení máme zase hlad.

Celozrnné pečivo

Na rozdíl od bílého se vyrábí z mouky, která obsahuje celé zrno, tedy i obaly bohaté na vlákninu, vitaminy skupiny B, minerály i přírodní tuky. Celozrnné pečivo má proto vyšší nutriční hodnotu a nižší glykemický index – zasytí na delší dobu a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnější. Jeho barva je přirozeně tmavší.

Vícezrnné pečivo

Vícezrnné výrobky se připravují z kombinace různých obilovin, často obohacených o semínka (lněná, slunečnicová, dýňová). Takové pečivo bývá chuťově výraznější a pestřejší i z pohledu na složení. Neplatí ale, že vícezrnné = celozrnné. Vícezrnné pečivo může být upečeno i z bílé mouky – proto je důležité sledovat informace na obalu nebo na označení v obchodě.

Pozor na barvu pečiva!

Ne každé tmavé pečivo je celozrnné. Někdy se jen dobarvuje karamelem nebo směsí praženého ječmene či žita. Vypadá tak sice „celozrnněji“, ale nutričně se od bílého pečiva příliš neliší.

V sortimentu United Bakeries pod značkami Odkolek, Baker Street či Delta najdete širokou nabídku pečiva, u kterého se můžete spolehnout na prvotřídní kvalitu – ať už máte rádi tradiční bílé, výživnější celozrnné, nebo chuťově pestré vícezrnné varianty, u nás si vyberete. Stačí si vybrat z našeho sortimentu zde.